Waffel Torte {Haselnuss | Kirsche | Vanille | Sahne}
Es ist wieder soweit: Waffeldienstag in der Kuchenwelt! Diesmal gibt es eine Waffeltorte. Die lässt sich ganz nach eigenen Vorlieben mit einer selbst gemachten oder natürlich auch gekauften Marmelade und luftiger Schlagsahne schichten. Ich habe mich für lockere Haselnusswaffeln und selbst gemachte Marmelade aus Süßkirschen entschieden. Wenn man die Haselnüsse vor der weiteren Verarbeitung röstet, dann verleihen sie den Waffeln ein besonders intensives Aroma. Kirschen und Haselnüsse sind ein tolles Duo und die luftige Schlagsahne rundet das Ganze ab.
Das Törtchen ist recht schnell und auch mal aus dem Vorrat zubereitet.
Zutaten für die Haselnuss-Waffeln
3 Eier
80g Zucker
125g Butter
150ml Milch
100g Sauerrahm
240g Weizenmehl
100g geröstete, gemahlene Haselnüsse
2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für Füllung und Topping
50g geröstete Haselnusskerne
2 Tl Zucker
2 Tl San-apart
1 Becher Schlagsahne
Ca. 150g Süßkirschmarmelade
evtl. einige getrocknete Blüten zur Deko
Zubereitung
Den Waffelteig bereite ich mit dem Handmixer zu. Eier und Zucker schaumig rühren, die Butter schmelzen mit Milch und Sauerrahm mischen und zu der Eiercreme geben. Alles gründlich vermischen und anschließend die trockenen Zutaten gründlich mischen und unter die Eierceme ziehen. Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen und den Teig in ca. 8 Portionen für jeweils etwa 2-3 Minuten lang zu Waffeln ausbacken. Die Waffeln auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit dem San-apart nach Packungsanweisung steif schlagen.
Für die Torte eine Waffel auf einen Teller oder eine Tortenpappe legen, mit zwei bis drei Esslöffel Marmelade bestreichen und ein Viertel der Schlagsahne darauf verteilen. Drei weitere Waffeln ebenso stapeln, allerdings bei der obersten Waffel zuerst die Sahne mittig auf der Waffel verteilen und dann einige Marmeladen-Tupfen auf dir Sahne geben.. Mit Haselnusskrokant und getrockneten Blüten verzieren und die Ränder mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.
Statt Kirschmarmelade schmeckt diese Torte auch mit Pflaumenmus oder -marmelade ganz wunderbar. Die übrigen Waffelherzen habe ich mit Puderzucker bestäubt serviert, dann ist für jeden etwas dabei. Habt eine gute (Kuchen–)Zeit!
Eure Tine
