Feb 14

Feb 14 Valentin-Donuts {Vanille | Zitrone | Buttermilch | Liebe}*

Privat ist der Valentinstag kein besonderer Tag für uns. Den kommerziellen Boom halten wir für unnötig und ziemlich überzogen. Aber das bedeutet natürlich nicht, dass ich mich dem als Blogger entziehen kann oder wir es uns bei einem Stückchen Kuchen gut gehen lassen. Donuts stehen schon länger auf meiner “Back-Liste” und mit der farblich passenden Dekoration sind sie perfekt für Valentin.

Die Donuts sind mit einer Mirror-Glaze überzogen und mit Zuckerstreuseln dekoriert. Das schaut sehr hübsch aus, eignet sich aber nur bei sofortigem Verzehr! Ansonsten nämlich zieht die Glaze in das Gebäck ein und wird etwas zäh. Wenn ihr die Donuts also nicht sofort verzehren möchtet, empfehle ich euch eine Glasur aus Zuckerguss oder Schokolade. Für alle drei Varianten sind die Zutaten im Rezept aufgelistet. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten

125g weiche Butter
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
100g Zucker
2 El Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (zimmerwarm)
70ml Buttermilch
250g Mehl
50g Speisestärke
2 Tl Backpulver

Zutaten für die Dekoration

Mirror-Glaze (z.B.: von Küchle)
400ml Milch (3,5% Fettgehalt)
ODER
400g Puderzucker
einige Spritzer Zitronensaft
ODER
250g Schokolade
in allen Fällen
Lebensmittelfarbe
Zuckkerdekoration

Zubereitung

Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Zwei Donutformen aus Silikon mit sehr kaltem Wasser ausspülen und trockenen lassen. Die Eier, mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr luftig aufschlagen. Die Butter schmelzen, mit der Buttermilch und dem Zitronenabrieb mischen und unter stetem Rühren zur Eiercreme geben. Solange rühren bis eben gerade eine homogene Masse entstanden ist. Anschließend Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver über die Eiermasse sieben. Alles mit Hilfe einer Gummizunge zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze vom Spritzbeutel abschneiden. Den Teig gleichmäßig in die Donut-Mulden spritzen und die Donuts im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen. Nach einer geglücktes Stäbchenprobe die Donuts aus dem Ofen holen, einen Moment in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Die Donuts vollständig erkalten lassen und glasieren. Dazu die bevorzugte Glasur gemäß Packungsanweisung anrühren oder schmelzen und ggf. einen Teil färben. Ich fülle die Glasur in eine Schüssel, so dass ich die Donuts kopfüber hinein tauchen kann. Mit Hilfe der verschiedenen Farben erzeuge ich ein Muster auf der Oberfläche, so dass die Donuts marmoriert sind. Wenn die Glasur etwas angezogen hat können die Donuts mit der Zuckerdekoration verziert werden.